民以食為天。

 說(shuō)到吃，豐鎮(zhèn)人對(duì)美食之道，歷來(lái)就傳承一份匠心，并且堅(jiān)守了200多年，豐鎮(zhèn)月餅就因這一特有的味道，被稱之為“內(nèi)蒙古味道”，就因一枚豐鎮(zhèn)月餅，被稱之為“中國(guó)地域十大名小吃之一”。

豐鎮(zhèn)月餅讓其名符其實(shí)的成為了內(nèi)蒙古的月餅，又以豐鎮(zhèn)月餅最為推崇。經(jīng)過(guò)多年的高速成長(zhǎng)，目前豐鎮(zhèn)月餅產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)配套齊全，健康發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群。

 在如今的豐鎮(zhèn)市，仍然還可以見(jiàn)到采用傳統(tǒng)工藝烤制月餅的傳統(tǒng)作坊，但是，這樣作坊的功能已經(jīng)不再是銷售盈利，它更多的是成為了當(dāng)?shù)卦嘛炍幕拇?，傳承著古老的匠人手藝和美食精神?/span>

 “以前做夢(mèng)也沒(méi)想到，我們能夠規(guī)?；a(chǎn)月餅，豐鎮(zhèn)月餅還能賣到全國(guó)各地，”內(nèi)蒙古康美食品公司負(fù)責(zé)人孫彥說(shuō)。

 與往年相比，今年的月餅市場(chǎng)在產(chǎn)品創(chuàng)新上呈現(xiàn)許多亮點(diǎn)。康美食品公司生產(chǎn)的牛肉干月餅、乳酪酥月餅等等，安全美味、營(yíng)養(yǎng)健康、品種多樣、口味豐富、個(gè)性時(shí)尚。

依托互聯(lián)網(wǎng)+，豐鎮(zhèn)月餅在傳承中散發(fā)著新味道。豐鎮(zhèn)市月餅行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭翠平感慨道：豐鎮(zhèn)月餅產(chǎn)業(yè)化發(fā)展態(tài)勢(shì)看好，豐鎮(zhèn)月餅的發(fā)展永遠(yuǎn)離不開(kāi)傳統(tǒng)月餅制作技藝和文化的根基。在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新使用新原料、新技術(shù)，生產(chǎn)出安全營(yíng)養(yǎng)、蘊(yùn)含文化內(nèi)涵、深受大家喜愛(ài)的豐鎮(zhèn)月餅系列產(chǎn)品。

 近年來(lái)，在豐鎮(zhèn)市委市政府大力培育下，經(jīng)過(guò)企業(yè)自身的努力發(fā)展，豐鎮(zhèn)月餅產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，“小月餅”發(fā)展成了“大產(chǎn)業(yè)”。2020年，全市月餅產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值2億多元，月餅生產(chǎn)單位由原來(lái)的幾家個(gè)體戶發(fā)展了現(xiàn)在的企業(yè)18家，個(gè)體戶200余家。產(chǎn)品有傳統(tǒng)月餅、雜糧月餅、水果月餅、奶食月餅等30余種品牌，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

 豐鎮(zhèn)歷來(lái)就有做月餅的傳統(tǒng)，往上可追溯到乾隆年間。近年來(lái)，豐鎮(zhèn)月餅產(chǎn)業(yè)由小變大、由弱變強(qiáng)，成為豐鎮(zhèn)一張靚麗的名片。目前，月餅生產(chǎn)企業(yè)在“傳承、創(chuàng)新、交流、融合”上做文章，齊心協(xié)力、共同發(fā)力，大力維護(hù)豐鎮(zhèn)月餅金字招牌，規(guī)范培育“豐鎮(zhèn)月餅”區(qū)域性品牌；鼓勵(lì)企業(yè)積極增品種、提質(zhì)效、拓市場(chǎng)，壯大一批豐鎮(zhèn)月餅優(yōu)勢(shì)龍頭企業(yè)，同時(shí)，強(qiáng)化宣傳推介，不斷壯大發(fā)展聲勢(shì)，擴(kuò)大豐鎮(zhèn)月餅影響力，真正讓豐鎮(zhèn)月餅走出豐鎮(zhèn)、走向全國(guó)。

來(lái)源：中國(guó)食品網(wǎng)   張永紅